Gastronomia Geral

Ingrediente da Semana…CEREJA: Cheesecake de Cereja

Experimente este delicioso Cheesecake de Cereja!

Ingredientes para a base:

  • 150g Bolachas Digestivas
  • 2 Colheres Manteiga Amolecida

Ingredientes para o recheio:

  • 300 g Queijo Creme
  • 3 Folhas Gelatina Hidratadas
  • 1 Colher de Sopa Sumo de Limão
  • 4 Colheres de Sopa Açúcar
  • 1 Colher de Chá Essência de Baunilha
  • 200 ml Natas

Ingredientes para a cobertura:

  • 400 g Cerejas do Fundão
  • 0.5 Chávena de Açúcar
  • 1 Limão Pequeno
  • 1 Pau de Canela

Preparação:

  • Pique bolachas digestivas no processador, junte a manteiga e amasse tudo. 
  • Forre uma forma de bolo com esta base de bolacha e leve ao frio enquanto prepara o recheio.
  • Agora, coloque queijo creme numa taça e leve ao microondas 3 folhas de gelatina hidratadas e misturadas com sumo de limão. 
  • Deixe dissolver durante cerca de 10 segundos, mexa e reserve.
  • De volta à taça, junte açúcar e essência de baunilha, bata tudo e acrescente depois a gelatina dissolvida. Envolva bem e reserve.
  • Concentre-se agora nas natas, batendo-as lentamente até começarem a armar. 
  • Nessa altura, aromatize com umas gotas de sumo de limão, adoce com açúcar fino, e continue a bater.
  • Quando estiverem prontas, junte as natas ao preparado de queijo e envolva-os na perfeição. 
  • Retire agora a forma do frigorífico e preencha-a com este recheio, nivelando para que fique uniforme.
  • Leve de novo ao frio e prepare finalmente a cobertura de cerejas levando ao lume açúcar, cerejas descaroçadas, sumo de limão e um pau de canela. 
  • Mexa bem, deixe caramelizar e arrefecer antes de cobrir o cheesecake.
  • Na altura certa, retire-o do frigorífico, desenforme, e deixe-o tomar o gosto maravilhoso desta calda feita em homenagem às cerejas do Fundão.

Fonte: 24 Kitchen