Experimente este prato de bacalhau de cebolada com castanhas e renda-se ao inigualável contraste de sabores que este lhe proporciona. De comer e chorar por mais!
Ingredientes:
4 Lombos de Bacalhau
800 g de Castanhas
3 Cebolas grandes
3 Dentes de Alho
1 dl de Azeite
2 Colheres de Sopa de Vinagre
1 Pitada de Pimentão-doce
Farinha Q.b.
Sal Q.b
Pimenta Q.b.
Óleo para fritar
Preparação:
- Descasque a cebola e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os dentes de alho. Reserve. Dê um corte nas castanhas e frite-as em óleo bem quente. Retire-as, deixe escorrer sobre papel absorvente e elimine a casca. Reserve.
- Depois de descongelado, seque bem os lombos de bacalhau e passe-os por farinha. Aqueça o azeite numa frigideira e frite o bacalhau de ambos os lados até que fique douradinho. Retire do lume e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque as cebolas e os alhos, deixe refogar até que fiquem douradinhos. Regue depois com o vinagre, polvilhe com uma pitada de sal, pimenta e pimentão-doce e retire do lume.
- Coloque as postas de bacalhau nos pratos, disponha as castanhas à volta, deite por cima a cebolada com o azeite e sirva.
Fonte: Teleculinária
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