Semana Japonesa: Receita de Sopa Miso

Prove esta deliciosa receita de sopa miso, um prato muito tradicional da culinária japonesa!

Ingredientes:

10g de Alga Kombu

600ml de Água fria

30/40g de Katsuobushi (atum seco)

Alga Wakame Q.b

Água quente Q.b

50g de Cogumelos Shitake

100g de Tofu

Cebolo Q.b

1 Colher de Sopa de Miso

Sementes de Sésamo Q.b

Preparação:

• Comece por colocar num tacho 10g de alga kombu lavada e cubra 600ml de água fria.

• Ligue o lume e assim que levantar fervura junte 40g de katsuobushi.

• De seguida, desligue o lume e deixe por cerca de 30 minutos com o tacho tapado.

• Enquanto, hidrate alga wakame em água quente.

• Corte 50g de cogumelos shitake, 100g de tofu em cubos e pique cebolo q.b.

• Assim que o dashi estiver pronto, coe para um tacho e junte 1 c. de sopa de miso, sem deixar ferver.

• Entretanto, junte os cogumelos shitakes e o tofu.

• Deixe em infusão cerca de 5 minutos.

• Assim que estiver pronta, emprate. Corte a alga wakame, coloque no prato e cubra com a sopa.

• Tempere com cebolo picado e sementes de sésamo q.b.

Fonte: Henrique Sá Pessoa